полуостров
малый
панамская креольская кухня
Асуэро Еда и гастрономия — кухня, блюда, продукты
Простые ингредиенты, морепродукты с местного улова, домашняя кухня в фондах, слияние местных и европейских традиций
77/130 параметров
7/10
Общая характеристика кухни Асуэро
Философия, влияния и особенности.
Основные данные
Название кухнипанамская креольская кухня
Тип кухнилатиноамериканская
ФилософияПростые ингредиенты, морепродукты с местного улова, домашняя кухня в фондах, слияние местных и европейских традиций
Статус ЮНЕСКОне признана
Обязательных к пробе5 блюд
Культура закусокBoquitas
Традиция завтракаДомашний хлеб, свежевыжатые соки, органический кофе
Отметки
Вегетарианская по природе
Традиция томлёных блюд
Гриль и барбекю
Суп как зимняя традиция
Описание
Гастрономия Асуэро базируется на рисе, кукурузе, бобовых, дарах реки и моря, свинине и специях. Это смесь кулинарных традиций доколумбовой эпохи с европейскими влияниями
Ключевые эпитеты
домашняяпростаясвежаякреольская
Блюда и закуски Асуэро
Главные блюда, закуски и салаты.
Коронные блюда
Sancocho de gallinaArroz con polloCevicheRopa viejaBistec picadoHuevas de pescadoTorrejitas de maizPlato banilejoArepa de huevoPargo rojo frito entero con patacones
Знаковые закуски
PataconesCarimañolasHojaldresDeditos de queso
Соусы и дипы
Salsa rosadaAji chombo picanteSalsa de ajo
Мясные блюда
Sancocho de gallinaArroz con polloRopa viejaBistec picadoPuerco asadoCarne asada
Рыбные блюда
Ceviche de pescadoPargo rojo frito enteroAtun aleta amarillaCorvinaPez velaMeroCamarones al ajillo
Вегетарианские блюда
Arroz con guanduPlatanos madurosEnsalada de repolloFrijoles guisadosArepas
Традиционные супы
Sancocho de gallinaSopa de mariscos
Знаковые блюда
Уличная еда Асуэро
Стритфуд, рынки и быстрая еда.
Характеристики
Уровеньначальный
Безопасностьхорошо
Лучший районГлавная площадь Pedasi
Культура фудтраковразвивается
Наличие
Знаковый стритфуд
Gregory PedasiDulceria Yely
Выпечка и десерты Асуэро
Хлеб, пироги и сладости.
Знаковые продукты
Наличие
Несладкая выпечка
EmpanadasHojaldresCarimañolas
Сладкая выпечка
Hojaldres dulcesDulceria Yely
Знаменитые десерты
Flan caseroTres lechesPastel tres leches
Сыры и мясные деликатесы Асуэро
Местные сыры и вяленое мясо.
Количество
Характеристики
Уровень сырной культурынизкий
Отметки
Жареный сыр (саганаки)
Вяленое мясо
Морепродукты и рыба Асуэро
Рыбная кухня и морские деликатесы.
Характеристики
Культура морепродуктоввысокий
Гарантия свежестиУтренний улов в порту Pedasi, свежий тунец, дорадо, макрель, групер
Лучший порт для рыбыIsla Iguana Restaurant Pedasi
Отметки
Традиция осьминога
Морские ежи
Рыбные таверны
Местные виды рыб
Atun aleta amarillaPargo rojoCorvinaPez vela del PacificoMeroMarlin
Оливковое масло Асуэро
Культура оливкового масла.
Показатели
Характеристики
Культура маслаотсутствует
Отметки
Дегустации
Туры на маслодавильни
Тысячелетние оливы
Вино и виноделие Асуэро
Винная культура и винодельни.
Показатели
Характеристики
Уровень культурыначинающий
Отметки
Винные туры
Праздник сбора
Музей вина
Напитки Асуэро
Кофе, чай и местный алкоголь.
Характеристики
Кофейная культуравысокая
Традиционный кофекофе из геотрубы
Современный кофекапучино, латте
Средняя цена кофе3 B/. (~$3 / 218 ₽)
Чайная традицияотсутствует
Местный алкогольSeco Herrerano пьют с кокосовой водой или лаймом, ром в коктейлях или со льдом
Отметки
Экскурсии на винокурни
Свежие соки
Бесплатная вода
Местные напитки
Ron AbueloSeco HerreranoCerveza AtlasCerveza Panama
Мёд, специи и травы Асуэро
Местные приправы и продукты пчеловодства.
Показатели
Характеристики
Отметки
Ложковые сладости
Морская соль
Сбор диких трав
Местные специи и травы
CilantroCominoAchioteOreganoAjoHojas de platano
Рынки и гастро-шопинг Асуэро
Где покупать местные продукты.
Места
Центральный рынокMercado Municipal de Pedasi
Рыбный рынокIsla Iguana Restaurant
Отметки
Гастрономы и деликатесы
Фермерские магазины
Фермерские рынки
Mercado Municipal de PedasiFeria Internacional del Azuero
Местные супермаркеты
Centro Comercial PedasiSuper BaruRey
Гастро-сувениры
Ron AbueloGranola artesanalMermeladas localesCafe panameno organico
Гастрономические впечатления Асуэро
Мастер-классы, туры и фестивали.
Количество
Детали
Доступность
Мастер-классы
Гастро-туры
От фермы к столу
Рыбалка + готовка
Туры по сбору трав
Участие в сборе урожая
Рестораны и таверны Асуэро
Где есть и сколько стоит.
Показатели
Цены
Закуска4 B/. (~$5 / 348 ₽)
Основное блюдо12 B/. (~$14 / 1045 ₽)
Ужин с вином на двоих30 B/. (~$34 / 2613 ₽)
Условия
Особенности
Таверны
Таверны у моря
Горные таверны
Плата за сервировку
Бесплатная вода
Комплимент
Итоговая оценка гастрономии Асуэро
Сводка и вердикт.
Оценки
Сводка
Вердиктотличная
Уровень гастротуризмаразвитый
Статус
Асуэро: часто задаваемые вопросы о еде и гастрономии
10 вопросов и ответов — чтобы вы знали, что пробовать и где есть
Какая кухня в Асуэро? Чем она знаменита?
Кухня Асуэро — панамская креольская кухня (латиноамериканская). Простые ингредиенты, морепродукты с местного улова, домашняя кухня в фондах, слияние местных и европейских традиций.
Гастрономия Асуэро базируется на рисе, кукурузе, бобовых, дарах реки и моря, свинине и специях. Это смесь кулинарных традиций доколумбовой эпохи с европейскими влияниями
Ключевые эпитеты: домашняя, простая, свежая, креольская.
Что обязательно попробовать из еды в Асуэро?
Обязательные к пробе блюда (всего 5):
- Sancocho de gallina
- Arroz con pollo
- Ceviche
- Ropa vieja
- Bistec picado
- Huevas de pescado
- Torrejitas de maiz
С закусок стоит начать (культура: Boquitas): Patacones, Carimañolas, Hojaldres, Deditos de queso.
Есть ли в Асуэро уличная еда? Безопасно ли есть на улице?
Уличная еда на Асуэро — есть, но не доминирует.
Главные хиты стритфуда: Gregory Pedasi, Dulceria Yely.
Лучший район для уличной еды — Главная площадь Pedasi.
Безопасность: хорошо. Можно есть смело.
Какие в Асуэро сыры, мясо и морепродукты? Что купить домой?
Морепродукты — высокий уровень: Утренний улов в порту Pedasi, свежий тунец, дорадо, макрель, групер. Осьминог на гриле — маст-трай.
За самой свежей рыбой — на Isla Iguana Restaurant Pedasi.
Стоит ли пить местное вино в Асуэро? Какие напитки попробовать?
Местный алкоголь: Ron Abuelo, Seco Herrerano, Cerveza Atlas, Cerveza Panama. Seco Herrerano пьют с кокосовой водой или лаймом, ром в коктейлях или со льдом
Кофе — высокая культура. Традиционно пьют кофе из геотрубы, сейчас популярен капучино, латте. Средняя цена — 3 B/.
Какая в Асуэро выпечка и десерты? Что попробовать сладкоежкам?
Выпечка и десерты на Асуэро — отдельный вид удовольствия:
- несладкая выпечка: Empanadas, Hojaldres, Carimañolas
- сладкая выпечка: Hojaldres dulces, Dulceria Yely
- десерты: Flan casero, Tres leches, Pastel tres leches
Завтрак здесь — Домашний хлеб, свежевыжатые соки, органический кофе.
Где лучше есть в Асуэро и сколько стоит ужин?
Основа питания на Асуэро — семейные таверны, в том числе у моря с видом на закат. Это не рестораны в классическом понимании, а домашняя еда с душой.
Ориентировочные цены в тавернах:
- Закуска — 4 B/.
- Основное блюдо — 12 B/.
- Полный ужин на двоих с вином — 30 B/.
Где покупать продукты в Асуэро? Что привезти в подарок?
За продуктами и гастро-впечатлениями отправляйтесь на рынки:
- Mercado Municipal de Pedasi — главный крытый рынок, где всё самое свежее
- Isla Iguana Restaurant — рыбный рынок, лучшее утром
- Фермерские рынки: Mercado Municipal de Pedasi, Feria Internacional del Azuero
Лучшие гастро-сувениры: Ron Abuelo, Granola artesanal, Mermeladas locales, Cafe panameno organico. Берите с запасом — будете вспоминать Асуэро за ужином дома.
Можно ли поучаствовать в мастер-классе или фуд-туре в Асуэро?
Гастрономические впечатления на Асуэро:
- Кулинарные мастер-классы. Рынок + готовка + обед — идеальный день для фуди.
Итог: стоит ли ехать в Асуэро ради еды?
С едой на Асуэро всё хорошо (7/10). Вкусно, разнообразно, голодными не останетесь.