Бора-Бора Еда и гастрономия — кухня, блюда, продукты

Кухня Бора-Бора — Полинезийская с французским влиянием (смешанная). Море на тарелке: свежайшая рыба, морепродукты и тропические фрукты, приготовленные во французских традициях.

Кухня Бора-Бора — это изысканный сплав полинезийской простоты и французского шика. Свежайший тунец, махи-махи и лангусты подаются в виде карпаччо, тартаров и севиче с кокосовым молоком. Главная фишка — рыба, пойманная утром в лагуне, и приготовленная к вечеру на вашей тарелке. Французские круассаны на завтрак, Poisson Cru на обед и ужин из пяти блюд с французским вином — таков гастрономический ритм острова

Ключевые эпитеты: Изысканная, Морская, Франко-полинезийская, Тропическая, Свежайшая.

На кухню повлияли: Французская, Полинезийская, Китайская. Это сочетание традиций создало уникальный гастрономический код.

Обязательные к пробе блюда (всего 7):

• Poisson Cru (сырая рыба в кокосовом молоке)
• Mahi-mahi с ванильным соусом
• Chevrettes (пресноводные креветки)
• Po'e (банановый пудинг)
• Fafaru (ферментированная рыба)
• Курица фафа с таро
• Лангуст на гриле

С закусок стоит начать (культура: Амуз-буш (французские закуски)): Тартар из тунца с кунжутом, Карпаччо из махи-махи, Кокосовый севиче из лангуста, Креветки в темпуре с ананасовым чатни.

Салат, который нужно попробовать — Poisson Cru (полинезийский кокосовый севиче).

Уличная еда на Бора-Бора не развита — культура питания сосредоточена в тавернах, кафе и ресторанах. За атмосферой идите в семейные таверны.

Сырная культура на Бора-Бора — высокий. Главные сыры: Импортные французские сыры: Бри, Камамбер, Рокфор, Конте.

Мясные деликатесы: Импортные: прошутто, салями, фуа-гра. Берите с собой как гастро-сувенир.

Морепродукты — исключительный уровень: Рыба вылавливается утром в лагуне и подаётся к обеду. Лангусты, тунец, махи-махи — всё местное, свежайшее. Осьминог на гриле — маст-трай. Морские ежи — деликатес для смелых.

За самой свежей рыбой — на Причал Vaitape (утренний улов).

Винная культура — высокий.

Местный алкоголь: Hinano (местное пиво), Tahiti Drink (кокосовый ликёр), Ром Mana'o, Ананасовый ликёр. Hinano — культовое таитянское пиво, которое пьют на пляже. Tahiti Drink — сладкий кокосовый ликёр. Ром Mana'o — местный ром премиум-класса с ванильными нотками Можно посетить винокурни.

Кофе — высокая культура. Традиционно пьют Эспрессо (французский стиль), сейчас популярен Капучино, латте, колд брю. Средняя цена — 500 ₣

Выпечка и десерты на Бора-Бора — отдельный вид удовольствия:

• хлеб — Багет (французский)
• несладкая выпечка: Круассан, Pain au chocolat, Quiche lorraine
• сладкая выпечка: Pain perdu (французский тост), Таитянский кокосовый хлеб
• десерты: Po'e (банановый пудинг с кокосовым кремом), Крем-брюле с таитянской ванилью, Шоколадный фондан с маракуйей, Кокосовый мусс

Культура мороженого есть — обязательно пробуйте местное джелато.

Завтрак здесь — Континентальный завтрак: круассаны, багет, джемы, тропические фрукты и французский кофе.

Основа питания на Бора-Бора — семейные таверны, в том числе у моря с видом на закат. Это не рестораны в классическом понимании, а домашняя еда с душой.

Ориентировочные цены в тавернах:

• Закуска — 2 000 ₣
• Основное блюдо — 4 000 ₣
• Полный ужин на двоих с вином — 12 000 ₣

За продуктами и гастро-впечатлениями отправляйтесь на рынки:

• Marché de Vaitape — главный крытый рынок, где всё самое свежее
• Рыбный причал Vaitape (утро) — рыбный рынок, лучшее утром
• Фермерские рынки: Marché de Vaitape (ежедневно, кроме вс)

Лучшие гастро-сувениры: Таитянская ваниль (стручки), Кокосовое масло монои, Ром Mana'o, Мёд с ванилью, Ананасовый ликёр. Берите с запасом — будете вспоминать Бора-Бора за ужином дома.

Гастрономические впечатления на Бора-Бора:

• Кулинарные мастер-классы — 3 школ: учат готовить Poisson Cru, Махи-махи с ванилью, Po'e. Рынок + готовка + обед — идеальный день для фуди.
• Рыбалка + готовка — поймали, приготовили, съели. Свежее не бывает.

С едой на Бора-Бора всё хорошо (7/10). Вкусно, разнообразно, голодными не останетесь.

Еда очень фотогенична (9/10) — инстаграм пополнится красивыми кадрами.