полуостров
малый
Турецкая кухня с местным датчанским колоритом
Датча Еда и гастрономия — кухня, блюда, продукты
Средиземноморская диета с местным колоритом: свежая рыба, оливки из тысячелетних рощ, мёд с чабреца
129/130 параметров
9/10
Общая характеристика кухни Датча
Философия, влияния и особенности.
Основные данные
Название кухниТурецкая кухня с местным датчанским колоритом
Тип кухниевропейская
ФилософияОт фермы и моря к столу — свежесть и сезонность
Статус ЮНЕСКОпризнана (2010)
Обязательных к пробе7 блюд
Культура закусокмезе
Традиция завтракаКавеалты — сыр, оливки, мёд, помидоры, огурцы, яйца, менемен (яйца с помидорами) и хлеб
Отметки
Вегетарианская по природе
Традиция томлёных блюд
Гриль и барбекю
Суп как зимняя традиция
Описание
Кухня Датчи — это свежая рыба, оливковое масло первого отжима, местные травы и органические овощи. Влияние средиземноморской диеты с акцентом на зелень, бобовые и морепродукты
Кулинарные влияния
ОсманскаяСредиземноморскаяЭгейская
Ключевые эпитеты
СвежаяАроматнаяПростаяПолезнаяЧестная
Блюда и закуски Датча
Главные блюда, закуски и салаты.
Коронные блюда
Датча бадамы (миндаль с оливками)Айва долмасыКебаб из баранины с чабрецомСредиземноморская рыба на грилеЧиг бёрекСуп из чечевицы с мятойПахлава с миндалём
Знаковые закуски
Датча бадамы (миндаль)Хайдари (йогурт с чабрецом)Бадемджан салатасыКопченая скумбрияДениз бёрюльджеси (морской спаржа)Япрак сармасы (виноградные листья)
Соусы и дипы
ХайдариДзадзики (джаджык)Мювер (сладкая тыква с сыром)Бадемджан салатасы
Мясные блюда
Кебаб из бараниныЧиг бёрекТас кебабы (мясо в глиняном горшочке)
Рыбные блюда
Средиземноморский леврек на грилеКальмарыОсьминог на грилеКарагёз (местная рыба)Мидии
Вегетарианские блюда
Зейтинйаглы (овощи в оливковом масле)Нохутлу исотЭснаф йемегиФаваРыба не ест — овощи да
Традиционные супы
Мерджимек чорбасы (чечевичный)Ишкембе чорбасы (рубец)Домбай чорбасы (рыбный суп)Йогурт чорбасы
Знаковые блюда
Знаковый салатЭге салатасы — салат с рукколой, гранатом и грецкими орехами
Уличная еда Датча
Стритфуд, рынки и быстрая еда.
Характеристики
Уровеньразвитый
Безопасностьотлично
Лучший районНабережная Искеле и главная улица Датчи
Культура фудтраковразвивается
Наличие
Знаковый стритфуд
Гезлеме (лепёшка с картошкой/шпинатом)Миср (варёная кукуруза)Кумпир (запечённый картофель)Мидие (фаршированные мидии)
Выпечка и десерты Датча
Хлеб, пироги и сладости.
Знаковые продукты
Знаковый хлебЛаваш и экмек (белый хлеб из печи)
Наличие
Несладкая выпечка
Бёрек (с сыром и шпинатом)ГезлемеПиде (турецкая пицца)Лахмаджун
Сладкая выпечка
БаклаваКатаифиКадаиф
Знаменитые десерты
Казандиби (запечённое молоко)Ашуре (каша Ной)ЛокумПахлаваСабилья
Сыры и мясные деликатесы Датча
Местные сыры и вяленое мясо.
Количество
Характеристики
Уровень сырной культурывысокий
Отметки
Жареный сыр (саганаки)
Вяленое мясо
Знаковые сыры
Эзин (овечий)ТулумСаламаЭскишехир
Деликатесы из мяса
СувукПастырмаБиндырма
Морепродукты и рыба Датча
Рыбная кухня и морские деликатесы.
Характеристики
Культура морепродуктоввысокий
Гарантия свежестисвежий улов, часто подают с головой для гарантии свежести
Лучший порт для рыбыСтарый порт в центре Датчи, где рыбаки продают утренний улов
Отметки
Традиция осьминога
Морские ежи
Рыбные таверны
Местные виды рыб
Леврек (сибас)Люфер (луфарь)КарагёзБарбуньяПаламутИставритКальмарОсьминог
Оливковое масло Датча
Культура оливкового масла.
Показатели
3Сортов масла
1PDO-сертификатов
Характеристики
Культура маслакультовый
Сезон сбораоктябрь – декабрь
Отметки
Дегустации
Туры на маслодавильни
Тысячелетние оливы
Вино и виноделие Датча
Винная культура и винодельни.
Показатели
2Винных регионов
12Автохтонных сортов
20PDO-вин
150Виноделен открыто
Характеристики
Уровень культурывысокий
Сбор виноградаавгуст – октябрь
Отметки
Винные туры
Праздник сбора
Музей вина
Винные регионы
Эгейский регион (Denizli, Izmir)Датча
Белые сорта
BogazkereNarinceEmirSultaniye
Красные сорта
ÖküzgözüKalecik KarasPapaz Karas
Напитки Датча
Кофе, чай и местный алкоголь.
Характеристики
Кофейная культуравысокая
Традиционный кофеТурецкий кофе (сваренный в ибрике)
Современный кофеTürk kahvesi, filter coffee, espresso-based
Средняя цена кофе65 ₺ (~$75 / 6070 ₽)
Чайная традициявысокая
Местный алкогольРакы — напиток из виноградного дистиллята с анисом, пьётся с водой и льдом, обычно с мезе из рыбы или сыра
Отметки
Экскурсии на винокурни
Свежие соки
Бесплатная вода
Местные напитки
Ракы (туск)Кулак
Травяные чаи
Даг чайы (горный чай)Адачай (островной чай)Кеклик оту (куропаточья трава)РомашкаШалфей
Мёд, специи и травы Датча
Местные приправы и продукты пчеловодства.
Показатели
Характеристики
Культура мёдаисключительная
Отметки
Ложковые сладости
Морская соль
Сбор диких трав
Виды мёда
Чабрецовый мёдЦитрусовый мёд
Местные специи и травы
ТимьянОреганоМятаКинзаМахлебСумах
Рынки и гастро-шопинг Датча
Где покупать местные продукты.
Места
Центральный рынокКапалы Чарши (Датча)
Рыбный рынокРыбный рынок в порту (Утренний рынок)
Отметки
Гастрономы и деликатесы
Фермерские магазины
Фермерские рынки
Fatal error: Uncaught TypeError: htmlspecialchars(): Argument #1 ($string) must be of type string, array given in /var/www/u2966514/data/www/putivator.com/templates/gastro.php:858
Stack trace:
#0 /var/www/u2966514/data/www/putivator.com/templates/gastro.php(858): htmlspecialchars(Array)
#1 /var/www/u2966514/data/www/putivator.com/category.php(201): include('/var/www/u29665...')
#2 {main}
thrown in /var/www/u2966514/data/www/putivator.com/templates/gastro.php on line 858