Гили Еда и гастрономия — кухня, блюда, продукты

Кухня Гили — Индонезийская кухня с локальными морепродуктами (азиатская). Море на тарелке: свежайшие морепродукты, приготовленные на гриле, и местные специи.

Кухня островов Гили базируется на свежайших морепродуктах и традиционных индонезийских рецептах. Основу составляют рис, лапша, рыба на гриле, острые соусы и кокосовое молоко. Популярны блюда индонезийской, малайской кухонь, а также западные адаптации для туристов

Ключевые эпитеты: Острая, Свежая, Простая, Ароматная, Экзотическая.

На кухню повлияли: Индонезийская, Малайская, Китайская, Арабская. Это сочетание традиций создало уникальный гастрономический код.

Обязательные к пробе блюда (всего 7):

• Наси Горенг
• Ми Горенг
• Сате
• Гадо-гадо
• Пепес Икан
• Писанг Горенг

С закусок стоит начать (культура: Закуски к пиву (gorengan)): Таху горенг (жареный тофу), Темпе горенг, Лумпия (спринг-роллы), Керупук (креветочные чипсы).

Салат, который нужно попробовать — Гадо-гадо.

Уличная еда на Гили — развита, много вариантов.

Главные хиты стритфуда: Сате (Rp 15,000-25,000), Баксо (Rp 10,000-15,000), Мартабак (Rp 20,000-35,000), Писанг Горенг (Rp 10,000).

Лучший район для уличной еды — Ночной рынок Гили Траванган (Gili T Night Market).

Безопасность: средне. Выбирайте места, где очередь из местных.

Есть ночной рынок с едой — обязательно посетите после заката.

Морепродукты — высокий уровень: Рыба и морепродукты вылавливаются ежедневно. На закате рыбаки привозят улов прямо на пляж для приготовления на гриле. Осьминог на гриле — маст-трай.

За самой свежей рыбой — на Рыбный рынок Гили Траванган.

Местный алкоголь: Арак (пальмовая водка), Брем (рисовое вино), Туак (пальмовое вино). Арак — традиционный крепкий напиток из перебродившего кокосового нектара. Часто подаётся с мёдом и лаймом как коктейль

Кофе — средняя культура. Традиционно пьют Копи тубрук (кофе по-индонезийски), сейчас популярен Эспрессо, капучино, фраппе. Средняя цена — 37 500 Rp

Выпечка и десерты на Гили — отдельный вид удовольствия:

• хлеб — Роти (сладкий хлеб)
• несладкая выпечка: Лумпия (спринг-роллы), Пастель (пирожки с начинкой)
• сладкая выпечка: Мартабак манис (сладкий блин), Куэ лапис (слоёный десерт)
• десерты: Писанг Горенг (жареные бананы), Мартабак манис, Бубух инджин (чёрный рисовый пудинг), Эс чампур (фруктовый лёд)

Завтрак здесь — Наси Горенг или Ми Горенг, свежие тропические фрукты и кофе. В отелях — континентальный завтрак.

Основа питания на Гили — семейные таверны, в том числе у моря с видом на закат. Это не рестораны в классическом понимании, а домашняя еда с душой.

Ориентировочные цены в тавернах:

• Закуска — 25 000 Rp
• Основное блюдо — 75 000 Rp
• Полный ужин на двоих с вином — 300 000 Rp

За продуктами и гастро-впечатлениями отправляйтесь на рынки:

• Ночной рынок Гили Траванган — главный крытый рынок, где всё самое свежее
• Рыбный рынок Гили Траванган — рыбный рынок, лучшее утром
• Фермерские рынки: Ночной рынок Гили Траванган (ежедневно), Рыбный рынок Гили Траванган (утро)

Лучшие гастро-сувениры: Кечап манис (сладкий соевый соус), Самбал (острый соус), Креветочные чипсы, Индонезийский кофе. Берите с запасом — будете вспоминать Гили за ужином дома.

Гастрономические впечатления на Гили:

• Кулинарные мастер-классы — 5 школ: учат готовить Наси Горенг, Сате, Гадо-гадо, Икан Бакар. Рынок + готовка + обед — идеальный день для фуди.
• Гастрономические туры (2-3 часа) — прогулка по рынкам и тавернам с гидом.
• Рыбалка + готовка — поймали, приготовили, съели. Свежее не бывает.

С едой на Гили всё хорошо (7/10). Вкусно, разнообразно, голодными не останетесь.

Вегетарианцам комфортно — 7/10.

Еда очень фотогенична (8/10) — инстаграм пополнится красивыми кадрами.