Гонконг (острова) Еда и гастрономия — кухня, блюда, продукты

Кухня Гонконг (острова) — Кантонская кухня (азиатская). Прежде всего — свежесть, паровая обработка, сохранение естественного вкуса.

Изысканная кухня, где основное внимание уделяется свежести ингредиентов и паровой обработке для сохранения естественного вкуса

Ключевые эпитеты: Свежая, Разнообразная, Экспериментальная, Ароматная.

На кухню повлияли: Кантонская (Гуанчжоу), Западная (колониальный Гонконг), Международная. Это сочетание традиций создало уникальный гастрономический код.

Обязательные к пробе блюда (всего 8):

• Димсамы (Dim Sum)
• Утка по-пекински
• Суймэй (Roast Meats)
• Вонтонный суп с лапшой (Wonton Noodle Soup)
• Яйцо с креветкой (Egg Foo Young)
• Эгг-тайд (Egg tart)
• Баоцзы (Baozi)

С закусок стоит начать (культура: Димсам): Сяомай (Siu Mai), Харгау (Har Gow - креветочные пельмени), Чиу чжау (Chiu Chow Fun Gor), Цыпленок с чесноком (Lou Mei), Креветочные чипсы.

Салат, который нужно попробовать — Салат с курицей, семгой и устричным соусом или Весенний салат (Пайцай).

Уличная еда на Гонконг (острова) — развита, много вариантов.

Главные хиты стритфуда: Рыбные шарики (7-12 HKD), Эгг-вафля (14 HKD), Фугазю (Curry fishballs), Тофу с соусом, Мороженое в рисовых шариках.

Лучший район для уличной еды — Монг Кок (женский рынок), Чимсачёй (улица Тэмпл-стрит).

Безопасность: хорошо. Можно есть смело.

Есть ночной рынок с едой — обязательно посетите после заката.

Винная культура — развитый.

Местный алкоголь: Liquor (местный ром), Tsingtao beer, Chinese wine.

Кофе — высокая культура. Традиционно пьют Конгкапучино (с молоком) / Ханиджасп (с солью и карамелью). Средняя цена — 35 HK$

Выпечка и десерты на Гонконг (острова) — отдельный вид удовольствия:

• несладкая выпечка: Спринг-роллы, Вонтоны, Баоцзы, Шаомай
• сладкая выпечка: Дань та (Egg tart), Мандариновые пирожные, Рисовые шарики с кунжутом (Jian Dui)
• десерты: Эгг-тайд, Манго с рисом и кокосовым молоком, Тофу с имбирем, Черный кунжутный суп

Культура мороженого есть — обязательно пробуйте местное джелато.

Завтрак здесь — Чай с димсамами, лапша в супе, яичные вафли, каша (дзюк).

Основа питания на Гонконг (острова) — семейные таверны, в том числе у моря с видом на закат. Это не рестораны в классическом понимании, а домашняя еда с душой.

Ориентировочные цены в тавернах:

• Закуска — 78 HK$
• Основное блюдо — 150 HK$
• Полный ужин на двоих с вином — 550 HK$

Высокая кухня: 12 ресторанов, 15 звёзд Мишлен: Tim Ho Wan (Bib Gourmand) - Sham Shui Po, 8½ Otto e Mezzo Bombana (3* в Гонконге, в регионе), Caprice (3*). Бронировать заранее — рекомендуется.

За продуктами и гастро-впечатлениями отправляйтесь на рынки:

• Центральный рынок (Central Market) — главный крытый рынок, где всё самое свежее
• Фермерские рынки: Центральный рынок (ежедневно), Монг Кок Роуд (ежедневно), Тэмпл-Стрит Найтмаркет (ночной рынок)

Лучшие гастро-сувениры: Печенье с бабочками (Butterfly Cookies), Эгг-тайд, Чай в жестяной банке, Мед, Соевый соус премиум-класса. Берите с запасом — будете вспоминать Гонконг (острова) за ужином дома.

Гастрономические впечатления на Гонконг (острова):

• Кулинарные мастер-классы: учат готовить Вонтонный суп, Рис с курицей, Эгг-тайд, Китайская утка. Рынок + готовка + обед — идеальный день для фуди.
• Гастрономические туры — прогулка по рынкам и тавернам с гидом.
• От фермы к столу — обеды на фермах, где еда с грядки сразу на тарелку.
• Рыбалка + готовка — поймали, приготовили, съели. Свежее не бывает.

Гонконг (острова) — гастрономическое направление, куда стоит ехать только ради еды (оценка 8/10). Вердикт: отличная.

Еда очень фотогенична (8/10) — инстаграм пополнится красивыми кадрами.