Веллингтон Еда и гастрономия — кухня, блюда, продукты

Кухня Веллингтон — Новозеландская тихоокеанская кухня (Pacific Rim) (смешанная). От фермы и моря к столу: локальные сезонные продукты, приготовленные с тихоокеанским акцентом.

Кухня Веллингтона — это эклектичный микс из свежайших морепродуктов, баранины мирового класса и ароматов Азии. Город славится своей кофейной культурой, крафтовым пивом и ресторанами, которые превращают локальные продукты в искусство. Это гастрономическая столица Новой Зеландии.

Ключевые эпитеты: Свежая, Эклектичная, Локальная, Тихоокеанская, Креативная.

На кухню повлияли: Британская, Маори, Тихоокеанская, Азиатская. Это сочетание традиций создало уникальный гастрономический код.

Обязательные к пробе блюда (всего 7):

• Ханги (маорийское блюдо из ямы)
• Зелёные мидии на пару
• Пирог с мясом (meat pie)
• Жареный ягнёнок с розмарином
• Фиш-энд-чипс
• Павлова (десерт)
• Белый антарктический клыкач

С закусок стоит начать (культура: Тапас и закуски из морепродуктов в винных барах): Китовый сашими (из местной рыбы), Зелёные мидии, Сыры с мёдом манука, Брускетта с авокадо и фетой.

Салат, который нужно попробовать — Салат с водорослями кареngo и кунжутной заправкой.

Уличная еда на Веллингтон — развита, много вариантов.

Главные хиты стритфуда: Фудтраки на набережной, Ночной рынок на Кортни-Плейс, Уличные ларьки с фиш-энд-чипс.

Лучший район для уличной еды — Набережная Ориентал-Бэй и рынок на Кортни-Плейс.

Безопасность: отлично. Можно есть смело.

Есть ночной рынок с едой — обязательно посетите после заката.

Сырная культура на Веллингтон — высокий, 25 местных сортов. Главные сыры: Блю Маунга, Капити Камамбер, Виндзор Блю, Аоранги.

Мясные деликатесы: Вяленая оленина, Прошутто из утки, Салями из ягнёнка. Берите с собой как гастро-сувенир.

Морепродукты — исключительный уровень: Утренний улов прямо с рыболовецких судов в гавани. Осьминог на гриле — маст-трай. Морские ежи — деликатес для смелых.

За самой свежей рыбой — на Рыбный рынок в гавани Веллингтона.

Винная культура — высокий, 1 винодельческих регионов.

Белые сорта: Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг, Пино Гри.

Красные: Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон, Сира.

20 виноделен открыты для визитов, есть организованные винные туры.

Праздник сбора винограда — отличное время для поездки.

Местный алкоголь: Виски (новозеландский), Джин (с местными травами), Фейджоа-водка. Крафтовый джин и виски из местных ингредиентов, часто с добавлением ягод фейджоа и мёда манука Можно посетить винокурни.

Кофе — культовая культура. Традиционно пьют Флэт-уайт (изобретён в Новой Зеландии), сейчас популярен Колд брю, нитро кофе, матча латте. Средняя цена — 6 $

Выпечка и десерты на Веллингтон — отдельный вид удовольствия:

• хлеб — Параоа (маорийский картофельный хлеб)
• несладкая выпечка: Пирог с мясом (meat pie), Сосисочные рулетики, Круассаны с ветчиной и сыром
• сладкая выпечка: Ламберт (сладкий пирог с заварным кремом), Маффины с голубикой, Булочки с корицей
• десерты: Павлова (безе с фруктами), Хоки-поки (сливочное мороженое с карамелью), Торт Луиза (слоёный шоколадный), Фруктовый крамбл с ревенем

Культура мороженого есть — обязательно пробуйте местное джелато.

Завтрак здесь — Флэт-уайт (кофе) и авокадо-тост с яйцом-пашот или банановый хлеб.

Ориентировочные цены в тавернах:

• Закуска — 20 $
• Основное блюдо — 42 $
• Полный ужин на двоих с вином — 130 $

За продуктами и гастро-впечатлениями отправляйтесь на рынки:

• Рынок на набережной Веллингтона — главный крытый рынок, где всё самое свежее
• Рыбный рынок Веллингтона (гавань) — рыбный рынок, лучшее утром
• Фермерские рынки: Рынок на набережной (воскресенье), Рынок Хилл-Стрит (суббота), Ночной рынок на Кортни-Плейс (пятница)

Лучшие гастро-сувениры: Мёд манука, Крафтовое пиво, Сыр Капити, Вино Пино Нуар из Мартинборо, Шоколад Whittakers. Берите с запасом — будете вспоминать Веллингтон за ужином дома.

Есть специализированные гастрономы с деликатесами — удобно для подарков.

Гастрономические впечатления на Веллингтон:

• Кулинарные мастер-классы — 5 школ: учат готовить Ханги, Павлова, Пирог с мясом, Фиш-энд-чипс. Рынок + готовка + обед — идеальный день для фуди.
• Гастрономические туры (Полдня) — прогулка по рынкам и тавернам с гидом.
• От фермы к столу — обеды на фермах, где еда с грядки сразу на тарелку.
• Рыбалка + готовка — поймали, приготовили, съели. Свежее не бывает.
• Сбор диких трав с гидом — для тех, кто хочет понять природу через вкус.
• Участие в сборе урожая — оливки или виноград, сезонная активность.

Веллингтон — гастрономическое направление, куда стоит ехать только ради еды (оценка 9/10). Вердикт: отличная.

Вегетарианцам комфортно — 8/10.

Еда очень фотогенична (8/10) — инстаграм пополнится красивыми кадрами.