Вунгтау Еда и гастрономия — кухня, блюда, продукты

Кухня Вунгтау — Южновьетнамская прибрежная кухня (азиатская). Максимальная свежесть морепродуктов, простота приготовления на гриле и яркие вкусы dipping-соусов.

Кухня Вунгтау — это торжество свежих морепродуктов, приготовленных на гриле или в хотпотах. Визитная карточка — banh khot, миниатюрные рисовые панкейки с креветками, и разнообразные блюда из улиток, гребешков и ската. Ароматные травы, кисло-сладкие рыбные соусы и хрустящий багет завершают гастрономический образ

Ключевые эпитеты: Свежая, Морепродукты, Острая, Ароматная, Разнообразная.

На кухню повлияли: Французская, Китайская, Кхмерская. Это сочетание традиций создало уникальный гастрономический код.

Обязательные к пробе блюда (всего 7):

• Banh Khot (мини-панкейки с креветками)
• Lau Ca Duoi (хотпот со скатом)
• Hu Tieu Muc (суп с лапшой и кальмаром)
• Banh Xeo (хрустящий блин)
• Chao Hau (устричная каша)

С закусок стоит начать: Goi Ca Mai (салат из рыбы), Cha Gio Ca Trich (спринг-роллы с сельдью), Hau Ne (шипящие устрицы).

Уличная еда на Вунгтау — развита, много вариантов.

Главные хиты стритфуда: Banh Khot (70,000 VND), Banh Xeo (30,000 VND), Осьминог на гриле (40,000-60,000 VND), Гребешки на гриле (40,000 VND), Banh Bong Lan Trung Muoi (35,000-45,000 VND).

Лучший район для уличной еды — Улица Хоанг Хоа Тхам и Ночной рынок Вунгтау.

Безопасность: хорошо. Можно есть смело.

Есть ночной рынок с едой — обязательно посетите после заката.

Морепродукты — исключительный уровень: Гарантированная: морепродукты часто готовят живыми, выловленными в тот же день. Осьминог на гриле — маст-трай.

За самой свежей рыбой — на Рынок Бен Ка (Ben Ca) и ночной рынок Вунгтау.

Местный алкоголь: Крепкий рисовый алкоголь (Ruou Gao).

Кофе — культовая культура. Традиционно пьют Кофе с фильтром (Ca Phe Phin), часто со сгущенным молоком, сейчас популярен Кофе с кокосом, кофе с яйцом, колд брю. Средняя цена — 40 000 ₫

Выпечка и десерты на Вунгтау — отдельный вид удовольствия:

• хлеб — Багет (Banh Mi)
• несладкая выпечка: Banh Xeo (хрустящий блин), Banh Khot (мини-панкейки)
• сладкая выпечка: Banh Bong Lan Trung Muoi (бисквит с соленым желтком)
• десерты: Che (сладкий суп с кокосовым молоком), Banh Bong Lan Trung Muoi

Завтрак здесь — Горячий суп с лапшой (Hu Tieu, Bun Rieu) или шипящая яичница с устрицами (Hau Ne) с багетом.

Основа питания на Вунгтау — семейные таверны, в том числе у моря с видом на закат, а также горные таверны с панорамным видом. Это не рестораны в классическом понимании, а домашняя еда с душой.

Ориентировочные цены в тавернах:

• Основное блюдо — 70 000 ₫
• Полный ужин на двоих с вином — 250 000 ₫

За продуктами и гастро-впечатлениями отправляйтесь на рынки:

• Центральный рынок Вунгтау (Cho Vung Tau) — главный крытый рынок, где всё самое свежее
• Рыбный рынок Бен Ка — рыбный рынок, лучшее утром
• Фермерские рынки: Центральный рынок Вунгтау (ежедневно), Ночной рынок (с 15:00 до 01:00)

Лучшие гастро-сувениры: Сушеный кальмар, Сушеные морепродукты, Рыбный соус, Кофе в зернах. Берите с запасом — будете вспоминать Вунгтау за ужином дома.

Гастрономические впечатления на Вунгтау:

• Гастрономические туры (Полдня (обед или ужин)) — прогулка по рынкам и тавернам с гидом.

Вунгтау — гастрономическое направление, куда стоит ехать только ради еды (оценка 8/10). Вердикт: отличная.